Guide
Come cucinare le castagne
Ci sono profumi, sapori e colori che in un secondo suscitano ricordi ed emozioni. Il profumo delle castagne, per me, segna l’arrivo del freddo. Che tu sia in città, con i venditori di caldarroste che ti aspettano all’uscita della metropolitana, o fuori, con lo scoppiettare alle sagre e alle fiere,... altro
La prova stecchino: come funziona e a cosa serve
La “prova dello stecchino” è un piccolo trucco utilizzato in cucina, non solo nella pasticceria, per verificare la cottura di un piatto. Per effettuare il test vi servirà uno stecchino in legno: vanno benissimo gli stuzzicadenti o, per evitare di scottarsi, i bastoncini lunghi utilizzati per esempio per preparare gli... altro
Fondere il cioccolato: trucchi e segreti
In pasticceria non bisogna dare nulla per scontato, perché anche un’operazione apparentemente semplice come fare sciogliere il cioccolato, può nascondere insidie. Con questa breve guida cercherò di darvi qualche consiglio per semplificarvi la vita. Innanzitutto è bene specificare che vi sono diversi modi per fondere il cioccolato, così come esistono... altro
Brunch fatto in casa: la lista della spesa
Non è colazione e non è pranzo: è il brunch, una via di mezzo, sintesi tutta americana di breakfast e lunch. Nei locali è ormai un appuntamento fisso del weekend, tanto che per assicurarsi un posto è necessario prenotare sempre più in anticipo. Per quanto mi riguarda, il brunch perfetto... altro
Le 6 cose da fare prima di decorare i biscotti
Decorare i biscotti è davvero divertente, ma prima di iniziare è meglio conoscere alcune semplici regole che possono rendere tutto più semplice. Ecco i miei consigli. 1 PREPARATE LA PASTA IN ANTICIPO Portatevi avanti. Preparare la pasta con qualche giorno di anticipo vi permetterà di dedicarvi alla decorazione con più... altro
Le 6 regole per preparare dei muffin perfetti
Alzi la mano chi non ama i muffin! Io ne vado matta, ne esistono di mille varianti tra dolci e salati: c’è da perderci la testa. Sono veloci e semplici da realizzare, e se seguirete questi consigli anche i meno esperti non avranno problemi nel riproporli. 1 NE’ CALDO, NE’... altro
Il dolce della settimana
Rotolo di meringa con crema panna e mascarpone, lamponi e pistacchi
Ho visto questo rotolo da Arabafelice che a sua volta ha trovato la ricetta su un libro di Yotam Ottolenghi ed è... altro
Prova anche…
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Torta allo yogurt
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Cake con carote, albicocche secche e farina di mandorle
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Torta caprese
