Baklava, il governo turco fissa le regole per prepararli
Chi di voi è stato in Turchia, non può non sapere cosa sono i Baklava. Il dolce popolare del Paese, famoso anche in Grecia e nelle altre zone che fecero parte dell’impero ottomano, oggi ha delle regole ben precise fissate dal governo di Ankara per definirsi “originale”. Una mossa contro i falsi e le copie, che spacciano per turca una ricetta sempre più lontana da quella tradizionale.
Quali sono, quindi, le caratteristiche da rispettare? Gli ingredienti, innanzitutto: farina, sale, burro, zucchero semolato, acqua e pistacchio. Lo sciroppo non deve essere troppo denso, il colore deve essere giallo oro e ogni pezzo deve essere alto almeno 3,5 centimetri.
Foto © istanbul.for91days.com
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