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Montare gli albumi a neve: trucchi e segreti

2 commenti | 29 aprile 2013 | Categoria : Curiosità, Guide

Come montare gli albumi a neve

In migliaia di ricette vi sarete imbattuti nella frase “montare a neve fermissima gli albumi“. Credo che la maggior parte di voi non abbia avuto problemi al riguardo, ma vi lascio comunque qualche consiglio e qualche trucco che uso io per riuscire al meglio in questo procedimento. Prima di tutto,... altro

Come montare la panna: trucchi e segreti

2 commenti | 21 febbraio 2013 | Categoria : Curiosità, Guide, In evidenza

come montare la panna

A molti potrà sembrare una banalità, ma montare la panna non è una cosa così scontata. A chi non è capitato di lavorarla troppo facendo impazzire tutto, oppure di smontarla dopo l’illusione che tutto fosse andato bene? Vi riassumo qui alcune regole e i miei trucchi per far sì che... altro