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Sac à poche, quale scegliere?
Uno dei momenti critici nella vita di un’aspirante pasticciera è la scelta degli utensili da cucina. Perché quando si decide di fare sul serio e crearsi un “set da lavoro”, diventa difficile orientarsi nel mare magnum di proposte più o meno professionali e più o meno efficienti. Come fare per... altro
Inventa una ricetta a base di amarena e vinci
Aspiranti pasticciere e pasticcione, armatevi di carta e penna, perché la vostra ricetta segreta, quella che fa impazzire la vostra famiglia, potrebbe fruttarvi qualcosa in più di una serie di piatti spazzolati fino all’ultimo millimetro. L’unico requisito è che la regina della ricetta sia l’amarena. L’iniziativa è di Fabbri, storica... altro
Il salone del Gusto di Torino per chi ama i dolci
Un viaggio nell’infinito mondo del cibo. Nessun modo di dire, il viaggio sarà reale e concreto grazie a Slow Food che porta in scena Terra Madre, la rete mondiale tra le comunità del cibo, raccontando la diversità agroalimentare di ogni continente, e dando voce a chi coltiva e trasforma i... altro
Eurochocolate a Perugia, vale la pena andarci?
Continua fino al 28 ottobre a Perugia l’edizione 2012 di Eurochocolate. La kermesse, sicuramente la più importante in Italia dedicata al cioccolato, quest’anno punta sulla tecnologia, strizzando l’occhio a tutti i golosi più hi-tech. Non a caso il gadget in regalo con la Chococard, la carta servizi che assicura assaggi... altro
Lecce, al via il salone della pasticceria
Pasticceria e cioccolateria artigianali, ma anche gelateria e artigianato agroalimentare. Agro.Ge.Pa.Ciok. racchiude tutto ciò in un salone che ricoprirà di dolcezza il centro fieristico di Lecce dal 13 al 17 ottobre. Gli eventi per gli appassionati di dolci sono davvero infiniti. Dalle selezioni per la qualificazione alla coppa del mondo... altro
Colla di pesce, dove si trova e come si usa
La colla di pesce è un addensante che viene utilizzato in cucina per la preparazione di dolci. Originariamente prodotta dalla cartilagine di pesce (da qui il nome), attualmente è ottenuta con la cotenna del maiale insieme a ossa e cartilagini bovine. Dove trovare la colla di pesce La colla di... altro
Il dolce della settimana
Rotolo di meringa con crema panna e mascarpone, lamponi e pistacchi
Ho visto questo rotolo da Arabafelice che a sua volta ha trovato la ricetta su un libro di Yotam Ottolenghi ed è... altro
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Cupcake di Pasqua: l’agnellino
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