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Dolci locali
Flan parisien
Oggi facciamo un giro in Francia, come sapete io ne sono innamorata, ma ancor di più amo i suoi dolci. Ho deciso quindi di ...continua
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Gelati e semifreddi
Ghiaccioli allo yogurt
L’estate sta finendo, ma a noi che importa??? Non ci faremo certo scoraggiare dai primi nuvoloni! Per tornare con la mente al caldo delle ...continua
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Creme
Lemon curd
La lemon curd è una crema di origine inglese usata per la piccola pasticceria, per farcire torte o anche solo da spalmare su una ...continua
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Dolci al cucchiaio
Tortino di cioccolato dal...
Oltre ad essere veramente goloso, questo tortino di cioccolato dal cuore fondente è uno di quei dolci furbi: li fai, li metti in freezer e all’arrivo ...continua
Ricetta della settimana
Rotolo di meringa con crema panna e mascarpone, lamponi e pistacchi
Ho visto questo rotolo da Arabafelice che a sua volta ha trovato la ricetta su un libro di Yotam Ottolenghi ed è... altro
Le guide
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Sac à poche, quale scegliere?
Uno dei momenti critici nella vita di un’aspirante pasticciera è la scelta degli utensili da cucina. Perché quando si decide...altro
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Come montare la panna: trucchi e segreti
A molti potrà sembrare una banalità, ma montare la panna non è una cosa così scontata. A chi non è...altro
