Treccia con confettura di pesche

Passaggio 1

Sciogliere il lievito nell'acqua calda, aggiungere 55 g di zucchero, 58 g di burro morbido a pezzettini, il latte, il sale, le uova e 170 g di farina. Impastare finché l'impasto risulterà liscio. Aggiungere altri 170 g di farina e lavorare bene l'impasto, aggiungere altra farina se necessario.

Passaggio 2

Ungere una ciotola, metterci dentro l'impasto, coprire con un panno umido e lasciare lievitare finché l'impasto raddoppi il suo volume, ci vorranno circa 2 ore. Quando l'impasto risulta lievitato stenderlo su una spianatoia infarinata e fare un rettangolo di circa 60x33 cm.

Passaggio 3

Spalmare sul rettangolo 28 g di burro a pomata, la confettura, la scorza d'arancia, la cannella ed il restante zucchero lasciando senza farcitura tutto il perimetro del rettangolo per garantire una buona chiusura.

Passaggio 4

Partendo dal lato lungo arrotolare l'impasto su se stesso e fare un rotolo il più stretto possibile. Tagliare le due estremità e tenere da parte. Tagliarlo poi a metà e intrecciare i due filoni di pasta ottenuti, io li ho chiusi con due roselline ottenute semplicemente dalle estremità tagliate in precedenza appoggiate all'inizio ed alla fine della treccia.

Passaggio 5

Mettere la treccia su un foglio di carta forno, coprirla con il panno e lasciarla lievitare 30 minuti, decorare con lamelle di mandorle e infornare 180° per 25 minuti.