Biscotti di San Valentino al cioccolato

Passaggio 1

Mettiamo in una bacinella il burro morbido e lo lavoriamo con lo zucchero e la scorza d'arancia. Quando il burro avrà assorbito tutto lo zucchero aggiungiamo i tuorli d'uovo precedentemente sbattuti e l'aroma di vaniglia.

Passaggio 2

Aggiungiamo poi il cacao e la farina setacciati. Lavoriamo con il cucchiaio di legno finché ci sarà possibile, poi trasferiamo il composto sul tavolo e lavoriamo con le mani. Impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio e compatto che ricopriamo con carta forno e lasciamo riposare una mezz'ora in frigorifero.

Passaggio 3

Recuperiamo la nostra pasta frolla e iniziamo a stenderla su un piano spolverato di farina, ritagliamo con le formine e inforniamo forno caldo 180° per circa 12 minuti. Lasciamo raffreddare i biscotti e decoriamo a nostro piacimento con la pasta di zucchero.

Passaggio 4

Io ho utilizzato della pasta di zucchero bianca e rossa. Stendetela su un piano spolverato di zucchero a velo e, per tagliarla, utilizzate le formine che preferite: io ho scelto i cuori con cui ho realizzato i biscotti e altri di dimensioni più piccole. Per applicare i vostri cuori ai biscotti, inumidite il retro della pasta di zucchero con l'aiuto di un pennellino e acqua, gelatina alimentare o marmellata, e appoggiateli sui biscotti facendo una lieve pressione.