Cupcakes mascarpone e cioccolato bianco

Passaggio 1

Setacciate farina, lievito e bicarbonato. Montate con uno sbattitore elettrico, in un recipiente, il burro e lo zucchero finché il composto risulta soffice; ci vogliono circa 3 minuti. Incorporate le uova una a una e l'aroma di vaniglia.

Passaggio 2

A questo punto amalgamate, con lo sbattitore a velocità minima o con una spatola, il latte e il composto di farina, lievito e bicarbonato, alternandoli.

Passaggio 3

Riempite i pirottini per tre quarti e cuocete in forno caldo 180° per 20 minuti. Mentre fate raffreddare, praparate la crema al mascarpone.

Passaggio 4

Sbattete con una frusta il mascarpone, fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e una volta intiepidito aggiungetelo al mascarpone, mescolando energicamente per far amalgamare i due ingredienti.

Passaggio 5

Per la copertura potete fare un piccolo foro al centro del cupcake e farcirlo con la crema preparata. Poi ricoprite la cupoletta di crema con l'aiuto di una sac à poche.

Il mio consiglio

Decorateli a piacimento, io ho usato degli zuccherini a forma di cuore, per rimanere in tema. Se li mangiate subito, la copertura risulterà morbida e cremosa, io preferisco lasciarli un’oretta in frigorifero, la crema si indurisce e il cioccolato si sentirà di più.