Rotolo panna e fragole

Passaggio 1

Dividiamo i tuorli dagli albumi e montiamo gli albumi con metà dello zucchero. Montiamo i tuorli con lo zucchero restante.

Passaggio 2

Setacciamo le farine e la vanillina, e le aggiungiamo alla montata di tuorli e zucchero, alternandole agli albumi.

Passaggio 3

Versiamo l'impasto in una teglia ricoperta con carta forno e inforniamo in forno caldo 180° per 12 minuti. Nel frattempo montiamo la panna, la mescoliamo con le fragole tagliate a pezzettini e la riponiamo in frigorifero.

Passaggio 4

Quando la base per il rotolo è pronta la capovolgiamo su un foglio di carta forno, la massaggiamo con dello zucchero semolato e la lasciamo raffreddare.

Passaggio 5

Quando la base è fredda la ricopriamo con la farcia di panna e fragole, arrotoliamo e lo lasciamo riposare in frigorifero un paio d'ore. Possiamo rifilare i bordi con un coltello e decorare a piacimento con zucchero a velo, panna e fragole.